Pour 2 personnes: 2 pavés de saumon sans la peau, 20 cl de sauce Teriyaki, 3 c/s de vin de riz, 1 c/s d'huile et graines de sésame dorées pour la déco (sésame préalablement poêlé à sec afin qu'il soit doré et que son arôme ressorte bien)*
Mélanger la sauce Teriyaki avec le vin de riz dans un petit saladier et ajouter le saumon.
Laisser mariner au frais pendant 1 h minimum.
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Ensuite éponger les pavés dans du papier absorbant et faire saisir le saumon dans la poêle chaude, 1 min 30 de chaque côté. Verser 3 c/s de marinade avant la fin de la cuisson de la 2ème face du saumon. La marinade va enduire le pavé et caraméliser.
Disposer votre saumon en assiette avec un peu de marinade réduite sur le dessus et décorer avec quelques pincées de sésame.
Bon appétit !
PETITE FEE
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