Japô bas l'artiste!!!!

La vraie cuisine japonaise n'est pas si facile à trouver dans la capitale. Depuis quelques années, les restos "jap" poussent comme des champignons à tous les coins de rues.

Mais c'est un secret de polichinelle, car sur 350 réstaurants japonais recensés à Paris, plus de 250 sont tenus par des chinois qui après le scandale sur l'hygiène se sont reconvertis sous une nouvelle forme... Plus rentables, à la mode, les "autres" asiatiques se sont empressés de copier leurs copains nippons! Evidemment ls livrent, sont moins chers mais aussi moins authentiques.

Avec nous, vous ne vous ferez plus roulés comme des makis car voici un petit précis des écueils à éviter lorsque l'on veut manger dans un vrai restaurant japonais:

Méfiez-vous des noms bateau qui sonnent jap mais qui ne le sont pas comme Sajtama Yokorama, Yaki-Kochi, Tokyosushi, Hiroshima, Nagano, Kimono, Kawasaki, Osaka...

En général, les vrais "japs"ne mélangent jamais des Yaki-tori (brochettes) avec des sushis et sashimis dans le même menu.

Les adèptes des brochettes au fromage, des california makis saumon cream cheese, des makis nutella...vont être déçus mais tout ceci n'est que pure invention!

Scandale à celui qui noie son bol de riz dans de la sauce pour yaki-tori "sucrée"avant dans le manger. d'ailleurs, les nippons n'utilisent que la sauce soja!

Si les menus sont signalés par des chiffres et des lettres façon bataille navale(E3,A6,M2)...Touché et coulé!

Bon on avoue...Les restos jap de quartiers sont quand même bien pratiques: ils livrent, ils ne sont pas chers et on peut leur demander de la sauce sucrée en plus sans qu'ils nous regardent comme des extraterrestres.

Mais quand on a envie de goûter à la vraie gastronomie nipponne, comment fait-on?

Heureusement, on trouve de véritables restaurants japonais à Paris ! Le tout est de savoir où ils sont alors voici pour vous la sélection des 100 meilleurs japonais authentiques recensés à Paris par arrondissement et par spécialités et par tarifs. Certains sont un peu roots parfois, d'autres beaucoup plus classes. A vous de choisir!

http://www.jipango.com/jipango/no9/html/japon_paris_no09.html

Vous trouverez toutes les informations utiles sur le site officiel, http://www.cecj.fr/. Bref, une excellente initiative! Vous y attacherez peut-être une grande importance avant de rentrer dans un restaurant... A vos baguettes, Fée Mariposa