L'agriculture bio par Lior Zak

Lior Zak est un jeune agriculteur israëlien. Depuis 10 ans déjà il a fait le choix du bio. C'est un véritable engagement de nourrir ses 15 dounams (10 hectares) de terre de produits organiques et biologiques. Lior affirme dépenser davantage dans une matière première bio qui donnera de beaux et bons légumes qu'il ne vendra pas pour autant plus chers. Ses motivations ne sont donc pas lucratives, mais profondément écologiques. Lior cultive la tomate, la pomme de terre douce, le choux, et la fraise dont il a créé une variété unique, Tamir, qui nous l'espérons fera bientôt le voyage jusqu'à nos étales françaises. Avec ses 13 employés thaïlandais, il travaille la terre toute l'année durant, sans répit. Chacun ici exprime la passion commune qui les unit dans le labeur quotidien. Tous demeurent tributaires d'une réalité aléatoire. Le prix de la tomate change chaque mois. Il peut passer de 80 agourot (centimes) à 5 shekel le kilo (environ 1 euro). Pourtant, leur motivation ne connaît pas de limites. Ensemble, ils entendent bien protéger la terre en cultivant des produits naturels pour nous offrir la qualité.